【テーブルマナー】歓迎のおもてなし、愛ベースのお茶出し

【テーブルマナー】歓迎のおもてなし、愛ベースのお茶出し


歓迎のおもてなし、お茶出しの愛ベースマナー

ご訪問ありがとうございます。
マナー講師の小代田萌花(こよだ もえか)と申します。

訪問客の方へ「のどの渇きを潤して、くつろいでください」と気持ちを込めてお出しするお茶。
また、ビジネスシーンではのどの渇きを潤すだけでなく、気分転換の役割も果たします。
愛ベースのマナーでお客様を“おもてなし”しましょう♡

お茶出しの準備

湯飲みを温める

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沸騰したお湯を急須に入れ、そこから湯飲みにもお湯を入れます。
湯のみを温めることで、お茶がさらに美味しくなります。
また、煎茶は約80度が適温。
お湯は移し替えるごとに約10度温度が下がるため、一度入れたお湯を急須に戻して、そのお湯でお茶をいれるとなお良いです。

濃さが均等になるように注ぐ

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一つの湯のみに7分目まで注ぐのではなく、濃さが均等になるように少しずつ注ぎます。3〜4周で7分目を目安に注ぎます。
こまめに分けすぎてしまうと、お茶が冷めてしまうため、素早く行いましょう。

お盆にのせる

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茶たくの上に湯飲みをのせて運ぶとこぼれる恐れがあります。
別々にのせて運びます。

お茶出し

大切に運ぶ

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胸の高さでお盆を持ちます。
また、こぼさないように両手で運びます。
人数が多く重くなるときは、片方の手のひらをお盆の中心あたりに底から置き、一方の手でお盆のふちを持つと安定します。

右から出す

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相手の後ろへまわり、右側から出します。(茶たく→湯飲みの順)
「どうぞ」「お茶でございます」などと一言添えると丁寧です。
右から出せない場合は「こちらから失礼いたします」とお声がけをする。

手添え

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ポンとテーブルに置くのではなく、指先を揃え、残り香のように手を添えます。
おもてなしの気持ちが伝わるように指先にも心を込めます。

机上に置くスペースがない

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「お茶をお持ちしたのですが、お出ししてもよろしいですか」「どちらにお出ししたらよろしいですか」などと尋ねると良いです。

コーヒーや紅茶の場合

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取っ手は右側

お茶と同じように、ソーサやコースターを先に置き、取っ手を右側に向けて置きます。
スプーンや砂糖・ミルクはソーサの前に起きます。
※取っ手を左側にした置き方はイギリス式
砂糖やミルクをかき混ぜやすい出し方です。

お菓子も出す場合

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お菓子が先

お客様から見て左側にお菓子、右側にお茶を置きます。

おしぼりも出す場合

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おしぼり→お菓子→お茶 の順で出す

位置はお客様から見て、おしぼりが一番右側になるように置きます。

出し終えたら

お盆の裏を自分に向ける

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全てのお茶を出し終えたら、お盆の裏が自分の方に向くようにして持ちます。
最後に「失礼いたします」と一礼して退室します。

お茶出しの愛ベースマナー

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最後まで美味しく召し上がっていただくためには、お茶を入れる前の準備からこだわります。
些細なことも愛ベースで考えることで、最高のおもてなしができます^^

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この記事のライター

お読みくださりありがとうございます♪
小代田萌花(こよだ もえか)と申します。
愛ベースのマナーで笑顔の連鎖を作ります♡